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果蔬冷藏的好處 时间:2019-12-02 点击量:

 

随着人们生活水平的提高,果蔬冷藏運輸起着保障食品安全以及保证生鲜食品质量的重要作用。那么果蔬冷藏運輸

的好處有哪些。下面元隆小編給大家詳細介紹。

 

第一:延長食品的保鮮期

果蔬类食品通过果蔬冷藏運輸处理后则会处于“休眠”状态,此时,果蔬食品采收后自身的呼吸作用会减慢以至于微生物与酶的活性会受到。除外,果蔬冷藏運輸能够使果蔬食品整体的新陈代谢放缓以延长果蔬类食品的保鲜期。

 

 

第二:保持食品的營養物質

果蔬冷藏運輸处理可让食品温度降低以使食品中所含水分结冰,以发生脱水作用或是使果蔬食品温度降到零度左右。因此,食品在果蔬冷藏運輸处理的过程中,食品自身所含糖类、蛋白质、脂肪和无机盐类等营养物质不会遭到很大的损失,以至于能够使得食品在恢复常温食用时风味依旧。

 

第三:微生物的生長

 

果蔬冷藏運輸能够肉类食品微生物的生产,同时,果蔬冷藏運輸还可让微生物的生长以及繁殖减缓,从而让保鲜期以及品质得到较好的保障。此外,果蔬冷藏運輸低温条件阻碍肉类食品微生物的生长的同时,果蔬冷藏運輸还能够大大提高肉类食品的耐藏性能。

 
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